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毛利高的鮮食一直是便利店主攻項目，全家這幾年全力搶灘，頻頻出擊，今年有三米治、罐沙拉，且更換咖啡豆，均帶動鮮食業績成長。法人推估，全家鮮食占比約在2成，去年業績已突破百億元，今年上看120億元。全家觀察內部銷售數據發現，不同於午間集中時段的消費，夜間時段主食銷售分散、可售時段拉長至6個小時；且由於消費者購買夜間主食通常會「加菜」選配小菜，使得晚間的客單價較午間高雄市前鎮區定存銀行推薦新北市泰山區外匯理財推薦高出近3成。臺南市大內區銀行分行新北市蘆洲區銀行分行高雄市三民區外匯理財推薦

全家表示，以來客數分析，早午晚餐的比例約3比2比1，晚餐人數最少，不過，以客單價來看，晚餐比午餐多20元，大夜班宵夜比午餐多30元。午餐平均客單價在80～90元之間。周一至周五的主食選項，也以中式、日式居多。其中，在暑假期間，米飯型的主食銷售可成長2成。

臺中市大安區外匯定存高雄市苓雅區外匯定存推薦看好夜間食堂商機，及米飯成長幅度，同時也觀察到近來最夯的商品就是丼飯，因此，全家掌握臺中市梧棲區投資外匯臺南市安南區外匯定存推薦基隆市中山區銀行推薦臺北市內湖區理財銀行推薦這波趨勢，推3款日式丼飯，包括勝丼、壽喜燒牛丼、親子丼。價格75～82元。新北市平溪區外匯推薦銀行高雄市永安區投資外匯桃園市蘆竹區理財銀行推薦新北市烏來區銀行推薦

新北市中和區附近銀行新竹縣新埔鎮外匯定存推薦據統計，台灣外食人口破千萬，近7成會到便利店選購，有鑑於晚餐客單價較午餐高出近3成，加上近年來，夜間到便利店用餐人數也有些微成長的趨勢，全臺南市南化區外匯定存家（5903）大舉推出全新升級的三款丼飯，搶攻晚餐商機。全家表示，試賣期間成功帶動米飯主食類業績成長4成。

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由於外食人口下了班並不願意到便利店用餐，感覺沒有犒賞到一天的辛勞，但全家丼飯試賣期間，成功帶動米飯主食類業績臺南市龍崎區外匯理財推薦成長4成，內部頗受激勵，預期正式上市後，也能有不錯的成績。高雄市鼓山區銀行分行臺南市鹽水區定存銀行推薦

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